一、个人简介

邵雅芳，浙江大学博士，中国水稻研究所副研究员、硕士生导师。近年来，先后主持国家自然科学基金、浙江省自然科学基金、国家标准样品研制、农业行业标准制/修订、国家农产品质量安全风险评估项目课题等国家和省部级项目，参与国家重点研发计划项目2项。以第一或通讯作者在Food Chemistry、Carbohydrate Polymers、中国农业科学等学术期刊发表研究论文30余篇，编写著作章节1部（Elsevier出版社）；制定农业行业/团体标准10余项；第一完成人研制国家标准样品1项、授权发明专利1项。多次参加本领域国内外学术会议并作专题报告。兼任Frontiers in Genetics副主编，Foods、核农学报客座编辑，Grain & Oil Science and Technology、中国农业科学、核农学报的青年编委，并多次受邀担任Food Chemistry、Carbohydrate Polymers、Journal of Cereal Science等期刊的审稿人。

二、主要研究方向：

1.全谷物食品的营养和健康

2.稻米产品的加工和利用

3.稻米品质评价体系构建研究

三、承担项目：

1.国家自然科学基金，R/B基因家族调控黑米花青素形成的分子机理研究（31500246），2016.01-2018.12，主持，已结题

2.国家农产品质量安全风险评估重大专项课题，食用农产品特征性营养组成识别与验证评估 (GJFP201601501), 不同产地、不同生育期、不同贮藏保鲜和不同消费方式植物源性农产品特征性营养组分差异性评估 (GJFP201601503)， 2016.01-2016.12；粮油作物产品特质性营养品质评价与关键控制点评估 (GJFP201701502)，2017.01-2017.12；主要国产粮油产品品质优势挖掘与特色杂粮品质评价 (GJFP201801504)，2018.01-2018.12；典型农产品品质指标体系构建与特征性指标筛选验证（GJFP2019043），2019.01-2020.12；主持，已结题（获农业部2016年度国家农产品质量安全风险评估工作优秀个人、中国农业科学院农产品质量安全风险评估研究青年创新人才二等奖）

3.农业部行业标准制修订项目，制定《黑米花色苷的测定 高效液相色谱法》(农办质 [2016] 28号)，2016.01-2016.12；修订《食用稻品种品质（NY/T 593-2013）》标准（农质标函[2019]77号第42项），2019.01-2019.12；修订《黑米（NY/T 832-2004）》标准（HYB-20124），2020.01-2020.12；主持，已结题（形成行业标准NY/T 3164-2017、NY/T 593-2021、NY/T 832-2022）

4.国家标准样品研制项目，稻米直链淀粉含量标准样品 (S2017160)，2017.01-2018.12，主持，已结题（形成国家标准样品GSB 11-3875-2021）

5.国家重点研发计划专项，优势粮油产品评价及分级标准及标准样品研究（2016YFF0201803），2016.07-2020.06，子课题任务执行人，已结题

6.省部级项目，稻米营养品质评价及分等分级指标体系构建， 2020.01-2020.12，主持，已结题

7.苏州市农业农村局合作项目，“苏州大米”产品分级认定， 2023.06.01-2024.05.31，主持，已结题（形成标准T/SZBX 141-2024）

8.企业合作项目，酿造用大米关键技术指标研究与应用技术开发，2023.12.21-2025.12.31，主持，正在执行

9.浙江省自然科学基金项目，黑米多酚类化合物生物合成转录因子及其调控机理的研究（TGN24C020009），2024.01.01-2026.12.31，主持，正在执行

四、代表成果：

1.国家标准样品，稻米直链淀粉含量标准样品（GSB 11-3875-2021），2021-08-20，1/8.

2.农业行业标准，黑米（NY/T 832-2022），2022-11-11，1/7.

3.农业行业标准，食用稻品种品质（NY/T 593-2021），2021-05-07，2/7.

4.农业行业标准，黑米花色苷的测定 高效液相色谱法（NY/T 3164-2017），2017-12-22，1/8.

5.发明专利，多年/多点水稻品种品质稳定性判定的方法（ZL 202010144524.3），2021-02-26，1/8.

6.浙江省农产品质量安全学会团体标准，植物源性食用农产品中总花色苷含量的测定 分光光度法（T/ZNZ 320-2025），2025-02-18，1/6.

五、代表论文

1.Yu, J., Zheng, X., Zhu, D. W., Xu, Q. Y., Xu, F. F., Chen, M. X., Meng, L. Q., & Shao, Y. F. * (2024). Changes of polyphenols and their antioxidant activities in non-pigmented, red and black rice during in vitro digestion. Food Chemistry: X, 24, 101821.

2.Yu, J., Zhu, D. W., Zheng, X., Shao, L. L., Fang, C. Y., Yan, Q., Zhang, L. P., Qin, Y. B., Shao, Y.F.* (2023). The Effects of Genotype × Environment on Physicochemical and Sensory Properties and Differences of Volatile Organic Compounds of Three Rice Types (Oryza sativa L.). Foods. 12(16), 3108.

3.Zhu, D. W., Zheng, X., Yu, J., Chen, M. X., Li, M.*, Shao, Y. F.* (2023). Effects of Starch Molecular Structure and Physicochemical Properties on Eating Quality of Indica Rice with Similar Apparent Amylose and Protein Contents. Foods, 12, 3535.

4.Zhu, D. W., Li, M., Fang, C. Y., Yu, J., Zhu, Z. W., Yu, Y. H., & Shao, Y. F.* (2023). Effects of storage on the starch fine structure and physicochemical properties of different rice variety types. Carbohydrate Polymers, 300, 120273.

5.Zhu, D. W.#, Shao, Y. F.#, Fang, C. Y., Li, M., Yu, Y. H., & Qin, Y. B.* (2023). Effect of storage time on chemical compositions, physiological and cooking quality characteristics of different rice types. Journal of the Science and Food Agriculture, 103, 2077–2087.

6.Shao, Y. F.*, Zhu, D. W., Yu, J., Fang, C. Y., Mou, R. X., Hu, X. Q., Zhu, Z. W., & Chen, M. X.* (2022). Development of certified reference materials for the determination of apparent amylose content in rice. Molecules, 27, 4647.

7.Shao, Y. F.*, Hu, Z. Q., Liu, C. Z., Xu, Q. Y., Zhang, H. L., Yan, Q., Zhu, D. W., & Zhu, Z. W.* (2021). Phenolic acids and phytosterols in rice grains and wheat flours consumed in five regions of china. Journal of Food Science, 86(5), 1878-1892.

8.Shao, Y. F., Hu, Z. Q., Yu, Y. H., Mou, R. X., Zhu, Z.W.*, & Beta, T.* (2018). Phenolic acids, anthocyanins, proanthocyanidins, antioxidant activity, minerals and their correlations in non-pigmented, red, and black rice. Food Chemistry, 239, 733.

9.Pang, Y. H., Ahmed, S., Xu, Y. J., Beta, T., Zhu, Z. W., Shao, Y. F.*, & Bao, J. S.* (2018). Bound phenolic compounds and antioxidant properties of whole grain and bran of white, red and black rice. Food Chemistry, 240, 212-221.

10.Hu, Z. Q.*, Tang, X. Z., Zhang, M., Hu, X. Q., Yu, C., Zhu, Z. W., & Shao, Y. F.* (2018). Effects of different extrusion temperatures on extrusion behavior, phenolic acids, antioxidant activity, anthocyanins and phytosterols of black rice. RSC Advances, 8 (13), 7123-7132.

11.朱大伟, 郑欣, 余静, 牟仁祥，陈铭学，邵雅芳*，章林平*.中国高食味北方粳稻与南方半糯粳稻品种理化特性及食味品质的差异分析.中国农业科学, 2024, 57(03), 469-483.

12.邵雅芳, 郑欣, 朱大伟, 章林平，牟仁祥，郑小龙，陈铭学*. 2002—2022年中国籼稻品质的时空分布和发展状况.浙江大学学报(农业与生命科学版), 2024, 50(03), 418-430.

13.邵雅芳, 朱大伟, 郑欣, 牟仁祥，章林平，陈铭学*. 2002-2022长三角地区粳稻品质发展状况和地域差异性分析.中国水稻科学, online.

14.聂静雯, 余静, 郑欣, 徐清宇, 朱大伟, 陈铭学, 邵雅芳*. 植源性农产品中花青素含量的测定. 农产品质量与安全, 2024, (02), 31-35.

15.朱大伟, 章林平, 陈铭学, 方长云, 于永红, 郑小龙, & 邵雅芳*. (2022). 中国优质稻品种品质及食味感官评分值的特征. 中国农业科学, 55(7), 1271-1283.

16.徐清宇, 余静, 朱大伟, 郑小龙, 孟令启, 朱智伟, & 邵雅芳*. (2022). 基于主成分分析和聚类分析的不同水稻品种营养品质评价研.中国稻米, 28(06):1-8. （入选学术精要（2023年3-4月）高下载论文）

17.邵雅芳. (2020). 稻米的营养功能特点. 中国稻米, 26(06), 1-11.

18.Shao, Y. F., & Bao, J. S. (2019). Rice phenolics and other natural products (Chapter 8). In Bao Jinsong (Ed.), Rice Chemistry and Technology, 4th Edition, pp. 221-271, Elsevier.

六、联系方式

通讯地址：浙江省杭州市富阳区水稻所路28号 中国水稻研究所 311401

电 话：057163348942

电子邮箱：shaoyafang@caas.cn