稻米质量安全与风险评估

组长：曹珍珍

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邮箱：happycaozhen520@163.com

研究方向：

围绕保障我国稻米质量安全的重大战略需求，针对行业发展过程中影响稻米质量安全的关键科学问题开展研究，聚焦“稻米质量安全风险评估、稻米污染物代谢迁移规律研究、污染物消减与控制技术研究”三大特色方向，构建融合稻米质量安全关键危害因子识别、危害因子发生规律解析、预警与污染防控为一体的基础与应用基础创新体系，为稻米质量安全科学监管和全面提升稻米产品质量安全水平提供技术支撑。

研究内容：

（1）稻米质量安全风险评估：针对稻米质量安全对国家安全的重大影响，开展稻米质量安全风险评估，明确影响稻米质量安全的主要危害因子和关键控制点，掌握重大危害因子的发生规律，提出全程管控的技术规范或管控指南，为稻米质量安全监管提供技术依据。

（2）稻米中重金属积累规律和控制机理研究：针对重金属污染问题，重点开展我国稻米中重金属污染摸底排查和代谢规律研究，解析污染物的来源和安全控制机理，创制水稻重金属低积累种质新资源，为实现在土壤中轻度重金属污染上进行稻米安全生产提供科学支撑。

（3）稻米中生物毒素污染形成规律和消减技术研究：针对生物毒素污染问题，重点开展我国稻米中生物毒素污染摸底排查和代谢规律研究，评估稻米中生物毒素污染风险，探明稻米中生物毒素污染类型、水平、分布、关键环节及影响因素，提出关键控制点，构建稻米中生物毒素污染削减和控制技术，为稻米生物毒素污染提供基础信息支撑。

科研成果：

主持项目

（1）农业农村部科技教育司“农产品产地土壤环境监测及农业资源环境相关技术服务”（13200302），2020年01月至2020年12月，482.79万元。

（2）农业农村部科技教育司“污染耕地分级管控与评估技术支撑”（13200303），2020年01月至2020年12月，126.24万元。

（3）农业农村部农产品质量安全监管司“稻米重金属污染分布与控制技术风险评估”（GJFP2019001），2019年01月至2020年12月，104万元。

（4）农业农村部农产品质量安全监管司“稻米质量安全风险评估”（GJFP201800101），2018年01月至2018年12月，100万元。

（5）国家自然科学基金青年项目“水稻低镉基因lcd的图位克隆及功能验证”（31701408），2018年01月至2020年12月，20万元。

（6）浙江省重点研发计划子课题“水稻中重金属镉富集规律及控制技术研究”（2020C02023-04），2020年01月至2023年12月，30万元。

（7）浙江省自然科学基金青年基金“基于转录组测序（RNA-seq）的水稻根系镉跨膜转运相关基因研究”（LQ17C130002），2017年01月至2019年12月，6万元。

（8）地方财政项目“上海地区稻谷及其制品中稻曲菌素的污染发生及防控技术研究”，2020年6月至2023年6月，15万元。

专利

（1）国家发明专利，一种铜绿假单胞菌9#及其应用，2022.02.28，中国，ZL2021104807005

（2）国家发明专利，添加外源水杨酸的水稻幼苗培养液及应用，2022.01.14，中国，ZL202110465280.3

（3）国家发明专利，水稻铜低积累突变体lc1的突变基因OsCOPT7及其应用，2021.09.17，中国，ZL202010902374.8

（4）国家发明专利，调控水稻镉砷积累的突变基因OsABCC1及其应用，2021.08.17，中国，ZL202011292545.6

（5）国家发明专利，一种稻绿核菌产五种稻曲病菌毒素的方法，2020.08.07，中国，ZL201610803390.5

（6）国家发明专利，一种稻曲病菌产五种稻曲病菌毒素的方法, 2020.08.07，中国，ZL201610803472.X

（7）国家发明专利，一种水稻镉低积累突变体lcd1及其应用，2019.05.07，中国，ZL201810525073.0

近五年发表论文

(1) Guan, M., Zhang, W., Xu, P., Zhao, Q., Chen, M., & Cao, Z. (2022). Mapping and functional analysis of high-copper accumulation mutant oshc1 in rice. Journal of Hazardous Materials, 426, 128063.

(2) Zhang, H., Zhang, W., Huang, S., Xu, P., Cao, Z., Chen, M., & Lin, X. (2022). The potential role of plasma membrane proteins in response to Zn stress in rice roots based on iTRAQ and PRM under low Cd condition. Journal of Hazardous Materials, 128324.

(3) Pan, J., Guan, M., Xu, P., Chen, M., & Cao, Z. (2021). Salicylic acid reduces cadmium (Cd) accumulation in rice (Oryza sativa L.) by regulating root cell wall composition via nitric oxide signaling. Science of The Total Environment, 797, 149202.

(4) Huang, S., Pan, J., Tuwang, M., Li, H., Ma, C., Chen, M., & Lin, X. (2021). Isolation, Screening, and Degradation Characteristics of a Quinclorac-Degrading Bacterium, Strain D, and Its Potential for Bioremediation of Rice Fields Polluted by Quinclorac. Microbiology Spectrum, 9(2), e00398-21.

(5) Guan, M., Chen, M., & Cao, Z. (2021). NRT2. 1, a major contributor to cadmium uptake controlled by high-affinity nitrate transporters. Ecotoxicology and Environmental Safety, 218, 112269.

(6) Cao, Z., Pan, J., Yang, Y., Cao, Z., Xu, P., Chen, M., & Guan, M. (2020). Water management affects arsenic uptake and translocation by regulating arsenic bioavailability, transporter expression and thiol metabolism in rice (Oryza sativa L.). Ecotoxicology and Environmental Safety, 206, 111208.

(7) Lin, X., Chai, S., Huang, S., Mou, R., Cao, Z., Cao, Z., & Chen, M. (2020). Insight of low-abundance proteins in rice leaves under Cd stress using combinatorial peptide ligand library technology. Analytical and Bioanalytical Chemistry, 412(22), 5435-5446.

(8) Cao, Z. Z., Lin, X. Y., Yang, Y. J., Guan, M. Y., Xu, P., & Chen, M. X. (2019). Gene identification and transcriptome analysis of low cadmium accumulation rice mutant (lcd1) in response to cadmium stress using MutMap and RNA-seq. BMC Plant Biology, 19(1), 1-13.

(9) Cao, Z. Z., Qin, M. L., Lin, X. Y., Zhu, Z. W., & Chen, M. X. (2018). Sulfur supply reduces cadmium uptake and translocation in rice grains (Oryza sativa L.) by enhancing iron plaque formation, cadmium chelation and vacuolar sequestration. Environmental Pollution, 238, 76-84.

(10) Cao, Z., Mou, R., Cao, Z., Lin, X., Ma, Y., Zhu, Z., & Chen, M. (2017). Quantitation of glutathione S-transferases in rice (Oryza sativa L.) roots exposed to cadmium by liquid chromatography–tandem mass spectrometry using isotope-labeled wing peptides as an internal standard. Plant Methods, 13(1), 1-12.

(11) Cao, Z., Mou, R., Cao, Z., Lin, X., Xu, P., Chen, Z., ... & Chen, M. (2017). Nickel in milled rice (Oryza sativa L.) from the three main rice-producing regions in China. Food Additives & Contaminants: Part B, 10(1), 69-77.

(12) Lin, X., Mou, R., Cao, Z., Xu, P., Wu, X., Zhu, Z., & Chen, M. (2016). Characterization of cadmium-resistant bacteria and their potential for reducing accumulation of cadmium in rice grains. Science of the Total Environment, 569, 97-104.

课题组成员：

陈铭学（研究员）、林晓燕（副研究员）、陈红旗（副研究员）、关美艳（助理研究员）、施建华（初级）